Chình Bọc (Cá Ninja)

Ảnh: Thanh Thiện

Khi bắt về người chế biến làm sạch ruột, lột bỏ da, đem ướp tẩm gia vị. Thông thường sẽ chặt khúc rồi xếp lại ướp với hành tiêu, sả ớt, gừng tươi và muối để khử mùi tanh.

Ảnh: Thanh Thiện

Sau khi tẩm ướp và khử mùi tanh, chình bọc được chế biến đa dạng như nướng than hồng, xào sả ớt, um chuối non,… Tất cả đều có màu sắc, đặc trưng riêng. Món chình bọc nướng muối ớt là được ưa chuộng nhất. Ngồi bên bếp than hồng, bỏ từng khúc chình bọc lên vỉ nóng, mùi thơm từ nồng nàn đến nức mũi, những người dù có ngồi xa cũng phải chạy đến gần. Khi nướng chình bọc ngả sang màu cam vàng, thịt khô vàng ươm là chín. Đồ ăn kèm là rau sống như dưa leo, xoài xanh, chuối non xắt lác, é trắng. Đồ chấm là chén muối ớt chanh giã nhuyễn.

Ảnh: Thanh Thiện

Thưởng thức chình bọc nướng than hồng ngon đến độ chảy nước mắt vì sung sướng. Vì chình bọc không xương chỉ có sụn nên rất dễ ăn, lại còn giòn dai đầy kích thích.

Ảnh: Thanh Thiện

Vừa có vị ngon ngọt, mặn mà, hay cay the thé lại còn có tiếng kêu sừn sựt trong miệng giòn tan ai mà chịu nổi. Về du lịch Phú Yên ăn qua món này rồi lại ghiền, sẽ thương nhớ lắm đấy.

Ảnh: Thanh Thiện

Chình Bọc Xào Sả Ớt (Cá Ninja)

Nguyên liệu:

Chình Bọc: 500g

Sả Băm: 2 muỗng

Tỏi Băm: 1 muỗng

Ớt Băm: 1/2 muỗng

Dầu Điều: 2 muỗng

Nước Mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm 

Chế Biến:

Đặt chảo chống dính lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn vào sau đó cho sả băm, ớt băm, tỏi băm và 2 muỗng dầu điều vào chảo phi thơm rồi nhấc xuống chế ra chén.

Đặt chảo trở lại bếp cho 4 muỗng dầu ăn vào, đun nóng cho cá vào chiên nhanh với lửa lớn cho cá vàng mặt nhưng không cần chín bên trong, cho vào chảo chén sả ớt trộn đều để lửa nhỏ và nêm chút nước mắm, đường, hạt nêm. nấu khoản 7-10 phút nhắc xuống.

Gắp Chình Bọc ra dĩa, dọn ăn với cơm, thêm ít dưa leo, mắm ớt là hết sẩy

Chúc cả nhà thành công, và ngon miệng.  

Hãy để #ĐặcSảnViệt góp 1 phần vào thực đơn hằng ngày của bạn

#ĐặcSảnViệt - Thực phẩm chất lượng, an toàn cho bạn

=============================

#ĐặcSảnViệt_TinhHoaVungMienViet

Hotline: 0912 676 852

Điện thoại: 02 576 506 999

Website: dacsanviet.net.vn

Địa chỉ:

CS1: Tầng 3 Apec Mandala Wyndham, Tuy Hoà, Phú Yên

CS2: 12 Huỳnh Nựu, Khu FBS, P9, Tuy Hòa, Phú Yên

#mucongtuoi #muclatuoi #mucongtuoivip #bomotnangkienvang #dacsanviet #dacsancaonguyen #dacsanvungcao #bò_một_nắng_sông_hinh #monngonphuyen #monngontubien #dacsanphuyen #dacsanyenphu #monngontubien #bò_một_nắng_vân_hoà #muc1nang #muc1nangdeo #muc1nangngon #muc1nangvip #muc1nangchatluong

#caho1nang #cahongon #cahotuoi #tomkho #tomkhongon #tomkhochatluong #monngoncungtomkho #khocaho #dacsankhocaho

#khocahongon